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鸭肠学会这样做,没有一点腥味,香辣入味吃着超过瘾

来源:作者: 日期:2019/09/25 20:40 浏览:

1、鸭子腹部的肠子叫鸭板肠。是鸭肠的一个种类。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

鸭扳肠、干辣椒、蒜子、青花椒、小葱、熟白芝麻、八角、桂皮、生姜

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4、先把生姜切片,再把鸭板肠凯发首页官网登陆放入烧开的锅中,再放入桂皮,一半青花椒,盐一勺,少许料酒,搅匀后 盖上锅盖,大火烧五分钟把鸭板肠烧熟,再关火焖十分钟,让香料的味道融入鸭板肠中

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鸭板肠不能烧的时间太长,否则鸭板肠口感吃起来就不脆了

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5、这时再把小葱切段,蒜子切片,干辣椒剪成辣椒段,再捞出烧好的鸭板肠,挑去辅料。锅中倒入适量大豆油来熬辣油,先放入干辣椒段,余下的一半青花椒、蒜片、葱段,全程用中小火把所有食材熬到微焦

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6、过滤去辅料只留辣油,再在锅中倒入适量刚熬好的辣椒油,再加入少许花椒油,放入蒜片和葱段爆香,再放入干辣椒段炒香,最后在放入鸭板肠和白熟芝麻,翻炒均匀,装盘美味即成。这样一盘麻辣鲜香的麻辣鸭板肠就做好了

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7、鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质

本文相关词条概念解析:

鸭肠

鸭肠是福建一带的汉族小吃,属于闽菜系。鸭肝、鸭肫分别洗净,切块;鸭肠、冬菜分别洗净,切段。沙锅内加鸭骨架高汤适量,大火烧沸,放入姜片、葱段。大火烧沸,改用小火煲30分钟,放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

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